ГлавнаяФорумонлайн просмотрЧаВоПользователиРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Душица или Орегано

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Чт Май 17, 2012 1:28 pm

Душица обыкновенная, или орегано, является «родственницей» майорана (поэтому еще иногда называется дикий майоран). Однако аромат и вкус душицы более острый, горько-пряный, терпкий и при этом более тонкий, теплый и нежный, чем у майорана. Как пряность используется зелень душицы, свежая (молодые стебли и листья) и сушеная (листья, цветочные почки). Свежую душицу кладут в салаты, омлеты, супы, пасту, фарши; блюда из овощей, творога, сыра, яиц, грибов, фасоли; мясо и птицу, жареные, тушеные, приготовленные на гриле; фаршированную рыбу и морепродукты, а также в начинку для пирогов, соусы и уксус.
Сушеную душицу добавляют в блюда из рыбы, овощей, мяса и птицы, горячие бутерброды, пиццу, запеканки, маринады, томатные соусы, домашние колбасы, паштеты и сыры. Особенно вкусны с душицей (орегано), как сухой, так и свежей, ветчина, запеченный картофель, запеченная свинина и ягнятина, шампиньоны, крабы, блюда из помидоров и сыра, рыбные и томатные соусы.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Чт Май 17, 2012 1:29 pm

Душица незаменима при консервировании огурцов, помидоров, грибов оливок, каперсов. Пряность придает заготовкам не только деликатный запах, но и крепость, продлевает срок их хранения.
Душицей ароматизируют квас, чай, коктейли, пиво, вино, ликеры, водку.
Добавлять сухую и свежую душицу рекомендуется незадолго до готовности блюда.
Душица хорошо сочетается с многими пряностями: черным перцем, базиликом, розмарином, майораном, тимьяном, тмином, мелиссой, чабрецом, кориандром. Иногда ее используют как пряность-аналог майорана. Также душица входит в состав известных в европейской кухне пряных смесей «чили», «орегано».



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Чт Май 17, 2012 1:31 pm

Применение в лечебных целях:
Душица (орегано) улучшает пищеварение, снимает головную и зубную боль, помогает при несварении и спазмах желудка, отравлениях, вздутии живота, гастритах с пониженной кислотностью, нарушениях работы кишечника и печени, холецистите, простудах и кашле, астме, бронхитах, туберкулезе, ревматизме, геморрое, неврозах, бессоннице.
В народной медицине душица востребована как успокоительное, болеутоляющее, дезинфицирующее, противовоспалительное, мочегонное средство.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент

 




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Душица или Орегано

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
В мыслях :: РАЗНОЕ :: РЕЦЕПТЫ :: Соусы, Подливки :: Приправы-

Яндекс.Метрика
Вверх страницы

Вниз страницы
ЧАТ