ГлавнаяФорумонлайн просмотрЧаВоПользователиРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Карри

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Чт Май 17, 2012 2:22 pm

В странах Южной и Юго-Восточной Азии базовыми ингредиентами смеси являются куркума и свежие листья дерева карри, имеющие приятный цитрусово-анисовый аромат. При сушке запах листьев теряется, поэтому в других национальных кухнях этот компонент заменяют иными специями.
В состав порошка карри, помимо куркумы, может входить до 30 составляющих: кориандр, кайенский перец, фенугрек (он же пажитник или шамбала), кардамон, кумин, имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, черный перец, душистый перец, чеснок, шафран, перец чили, семена горчицы, фенхель, паприка, ажгон, зира и т. д.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Чт Май 17, 2012 2:23 pm

В зависимости от состава карри может иметь темный или светлый (до ярко-желтого) цвет, неострый или жгучий вкус, теплый или сильно пряный аромат.
Карри вполне можно назвать универсальной приправой. Ее добавляют в блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, риса: закуски, салаты, супы, горячее, гарниры. На основе этой приправы готовят соусы, например, кетчуп или соус «карри». Еще пряная смесь применяется для ароматизации и окрашивания выпечки, кондитерских изделий, безалкогольных напитков. Класть карри нужно, следуя рекомендациям по приготовлению блюда.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Чт Май 17, 2012 2:23 pm

Применение в лечебных целях:
Приправа карри защищает от рака, болезни Альцгеймера (старческого слабоумия), цирроза печени, развития сердечной недостаточности, образования шлаков.
Пряную смесь используют как дополнительное лекарство при холецистите, гепатите, нарушениях обмена веществ и пищеварения. Секрет в том, что состав карри сбалансирован в соответствии с рекомендациями аюрведы, что способствует поддержанию в равновесии всех функций человеческого организма.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент

 




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Карри

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» Курочка карри
» Мджеддара - рис с коричневой чечевицей и луком
» Курица по-китайски со сладким перцем и соевым соусом
» СВЕТСКИЕ СПЛЕТНИ

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
В мыслях :: РАЗНОЕ :: РЕЦЕПТЫ :: Соусы, Подливки :: Приправы-

Яндекс.Метрика
Вверх страницы

Вниз страницы
ЧАТ