ГлавнаяФорумонлайн просмотрЧаВоПользователиРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Рута

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Ср Май 23, 2012 2:36 am

Рута – пряное растение семейства рутовых с листвой сизовато-зеленого цвета.
В качестве пряности используют зелень руты, свежую и сушеную. Листья руты имеют горький вкус и пикантный сильный аромат.
Молодые листья руты добавляют в салаты, холодные закуски, овощные и рыбные блюда, жаркое, гарниры, соусы, разнообразные напитки: плодово-ягодные (особенно клюквенные) и овощные коктейли, чай, ликеры, коньяк. Зелень руты прекрасно оттеняет вкус сыра, яиц, баранины. Также свежие листочки руты применяют при приготовлении консервированных овощей: огурцов, томатов, баклажанов и др.
Порошок сухой руты кладут в мясные, овощные, рыбные, яичные, грибные блюда, блюда из дичи, фарши, начинки и соусы, маринады, ароматизированный уксус.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Ср Май 23, 2012 2:37 am

Шеф-повара дают совет: если необходимо придать основному блюду или соусу аромат руты без ее горечи, свежие листья руты можно подержать в кипящей жидкости не более 1 минуты, а затем удалить. Сушеную руту рекомендуется добавлять в очень небольших количествах, так как ее горький вкус после сушки становится более концентрированным.
Рута хорошо сочетается с каперсами, душицей, базиликом, любистоком, эстрагоном, шалфеем, репчатым луком, чесноком, острым стручковым перцем, черным перцем, пряной смесью «карри».



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
TRAVMAПСИХavatar
Подарки
Пол : Женщина
Статус : ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw - ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw


 Ср Май 23, 2012 2:37 am

Применение в лечебных целях:
Рута – натуральное лекарственное средство, помогающее при расстройствах пищеварения, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сниженном аппетите, аллергии, мигрени, пневмонии, ревматизме, радикулите, желче- и мочекаменной болезнях, желудочных колитах, тахикардии, атеросклерозе, гипертонии, бронхиальной астме.
Также руту рекомендуют для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза, простуд, глазных болезней. Рута останавливает маточные кровотечения, нормализует менструальный цикл. Беременным рута противопоказана, так как она усиливает приток крови к органам брюшной полости, что может привести к выкидышу.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент

 




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Рута

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
В мыслях :: РАЗНОЕ :: РЕЦЕПТЫ :: Соусы, Подливки :: Приправы-

Яндекс.Метрика
Вверх страницы

Вниз страницы
ЧАТ